Fructosa Fructofin C Danisco 25kg

Detalles

Frutose ou levulose, também conhecida como açúcar das frutas, é um monossacarídeo, com os carbonos dispostos em anel, muito encontrado em frutas.
La fruta también se encuentra en los cereales, las verduras y el mel.

Beneficios potenciales
- Es el más dulce de todos los azúcares: hasta 1,8 veces más dulce que la sacarosa. Realza los sabores, especialmente los de fruta, chocolate, café y vainilla.
- Además, puede utilizarse como sustituto del azúcar en cantidades inferiores debido a su nivel de dulzor.
- Pueden hacerse alegaciones de azúcar reducido, ligero y bajo en azúcar, así como alegaciones relativas a la reducción de la respuesta postprandial en comparación con la glucosa o la sacarosa.
- También puede utilizarse en aplicaciones de IG bajo.

Aplicación
Los grados de Fructofin pueden utilizarse en todas las aplicaciones, incluidas bebidas, productos lácteos, confitería y cereales.
El grado CM puede utilizarse más eficazmente en aplicaciones de panadería.