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Portugal
Características
Código0108375
Embalagem5 Kg
SKU do Produtor1010703
Código Aduaneiro 21069098
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Irca

Detalhes

Produto branco cremoso especialmente concebido para coberturas, glacées e decorações.
. Excelentes resultados mesmo quando utilizado como recheio.
Também pode ser utilizado para aromatizar cremes e natas líquidas.
Dentro desta linha de produtos, também encontrará todas estas opções: branco sem óleo de palma, cacau, chocolate (também sem óleo de palma) e limão.

UTILIZAR ESTE PRODUTO PARA
Cobertura, creme, decoração, glacê, profiteroles, bolos

INSTRUÇÕES DE UTILIZAÇÃO

COBERTURA DE PROFITEROLES.
Aquecer em banho-maria a 30-35°C a quantidade necessária de COVERCREAM e mexer bem. Mergulhar os pastéis de nata no creme e, com o garfo especial, fazer os tradicionais Profiteroles. COVERCREAM cobre perfeitamente os pastéis de nata com uma camada uniforme que permanecerá cremosa e brilhante. Para obter uma mudança de cor e de sabor como o chocolate de leite basta misturar COVERCREAM CACAO e COVERCREAM BIANCO nas mesmas quantidades. As coberturas obtidas com COVERCREAM mantêm o seu excecional poder cremoso e brilhante também após a congelação. Para obter bons pastéis de nata, sugerimos a utilização do nosso GRANBIGNE (mistura para a preparação imediata a frio de pastéis de nata), enquanto para os seus recheios podemos oferecer o nosso TOP CREAM e BABET (mistura para a produção, respetivamente, de creme de leite frio e quente).

COBERTURAS E DECORAÇÕES DE BOLOS E SEMIFREDDI.

Aquecer em banho-maria a 30-35°C a quantidade necessária de COVERCREAM, mexer bem e cobrir os bolos.
Com COVERCREAM obtém-se uma cobertura refinada com poder cremoso que evita a formação de fissuras sob a pressão da faca ao cortar. Durante a preparação de Semifreddi esta caraterística é particularmente apreciada tanto no caso de cobertura como de decoração ou variegação. COVERCREAM BIANCO à temperatura ambiente apresenta uma estrutura lisa e cremosa que permite utilizá-lo imediatamente como decoração.


AROMATIZANTE PARA CREMES.
COVERCREAM BIANCO é adequado para a preparação de cremes que, em comparação com os cremes obtidos com receitas normais, são enormemente melhorados em sabor e leveza.
Receita:
margarina kg. 2
açúcar invertido kg. 1,3
COVERCREAM BIANCO kg. 1
creme de leite (o nosso TOP CREAM) kg. 0,5
RUM RUM kg. 0,150
Modo de preparação: bater durante alguns minutos a margarina e o açúcar invertido na velocidade média. Juntar todos os ingredientes e mexer bem.
Atenção: é importante usar a velocidade média.

CREMES DE RECHEIO.
COVERCREAM BIANCO permite realizar rapidamente recheios deliciosos e macios em vários sabores para diferentes usos.