Macaron Receita Standard PreGel

Detalhes

INGREDIENTES
500g Mix macarons
110g Água
50g Açúcar em pó
corante alimentar em pó (a gosto)

1 - Misturar o mix em pó com a água e o corante alimentar, que deve estar quente (40ºC), e o açúcar na batedora com a peça plana (folha ou escudo) a uma velocidade mádia-alta durante 3-4 minutos. Pode-se dar cor ao produto usando corantes alimentares
2 - Colocar a mistura com o saco de pasteleiro no tapete de silicone para macarons e deixar repousar pelo menos 60 minutos à temperatura ambiente.
3 - Cozer no forno estático a 135ºC durante cerca de 18-20 minutos (com a válvula fechada). Se utilizar forno ventilado coloque outra bandeja de forno por cima da bandeja dos macarons para ajudar a obter uma cozedura mais homogênea.