Para venda apenas nos seguintes países
Espanha
Características
Código0162511
Embalagem1 kg
SKU do ProdutorESS503
Ver tudo de Melhorantes de Estrutura do Gelado

Essenza

Detalhes

L'essenziale é a fibra perfeita para usar como agente de volume quando uma formulação precisa de sólidos. Pode ser usada em conjunto com LESSenza em gelados à base de plantas, em gelados com álcool ou em qualquer produto para melhorar o seu valor nutricional, atingindo 3% ou 6% de teor de fibras para usar as alegações «fonte de fibras» ou «rico em fibras».
L'essenziale também pode ser usado em picolés para melhorar a maciez e retardar a velocidade de derretimento.

Dosagem sugerida:
Gelados à base de plantas: 1%-2%
Sem adição de açúcares: 3%-7%
Gelados com álcool/sorvetes: 4%-6%
Picolés: 2%-6%

Aplicações sugeridas: substituto de açúcares, gelados à base de plantas, produtos sem adição de açúcar, gelados e sorvetes alcoólicos
Temperatura de utilização: frio/quente (5 °C - 140 °C)
Vantagens: sem aditivos, menor teor de açúcares, valor nutricional melhorado

Essenza From Scratch é a solução para profissionais que dedicam as suas energias ao aperfeiçoamento de receitas altamente personalizadas.
Mas também para indústrias alimentares que procuram obter resultados particularmente procurados e originais.
Estes ingredientes são sempre à base de proteínas e fibras vegetais e devem ser utilizados com moderação para obter resultados particularmente procurados.
Para eles, sugerimos Essenza Gel e Essenza Fat.