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Portugal
Características
Código0138692
Embalagem5 kg
MaterialChocolate puro
SKU do Produtor1011782
Cacau 76%
Matéria Gorda 42-44%
Ponto de fusão 45-50ºC
Temperar 30-32ºC
Fluidez Média-Alta
Código Aduaneiro 18062010
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Irca

Detalhes

Chocolate extra preto nascido de uma fina mistura do melhor cacau originário de África e proveniente principalmente de Madagáscar.
Ideal para os fãs de pura intensidade, apresenta um sabor rico e persistente a cacau torrado enriquecido com notas frutadas e ácidas.
A presença apenas de aromas naturais permite-lhe desfrutar plenamente do verdadeiro sabor destes finos cacaus, que o transportarão para as suas terras exóticas.
Recomendamos combiná-lo com especiarias, frutas semi-cristalizadas e cristalizadas, café, chá e queijos maduros. As variantes leite, branco e gianduia estão disponíveis na linha Sinfonia.
Descubra também os chocolates das gamas Preludio e Reno Concerto e os singles Minuetto.

ONDE USAR
Gelado, sorvete, aromatizante, cobertura, cremes, praliné, tablete.

VANTAGENS PRINCIPAIS
Fluidez média-alta.
Cacau 76%.

COMO USAR
derreter em banho-maria sob agitação constante sem ultrapassar a temperatura de 45°C.
Temperar e utilizar a 30-32°C.
Evite qualquer contaminação com substitutos do chocolate.