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Portugal
Características
Código0138685
Embalagem5 kg
MaterialChocolate puro
SKU do Produtor1011789
Cacau 33%
Matéria Gorda 40-42%
Ponto de fusão 45ºC
Temperar 28-30ºC
Fluidez Alta
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Irca

Detalhes

Combina a irresistível delicadeza do leite e o sabor intenso e requintado de 16% de avelãs italianas de primeira qualidade numa surpreendente cremosidade.
O resultado é um chocolate branco macio, com consistência e plasticidade semelhantes a uma gianduia.
Dentro da linha Sinfonia estão disponíveis as variantes escuro, leite e gianduia.
Na família do chocolate, descubra as gamas Preludio, Reno Concerto e Minuetto monoorigem.

USE ESTE PRODUTO PARA
Cobertura, creme, cremino, recheio, ganache, mousse, torrão macio.

VANTAGENS PRINCIPAIS
Fluidez média-alta.
Avelãs 16%.
Cacau 22%.

COMO USAR
Derreta em banho-maria sob agitação constante sem ultrapassar a temperatura de 45°C.
Temperar e utilizar a 26-28°C.
Evite qualquer contaminação com substitutos do chocolate.