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Gelado Pêra e Chocolate
Detalhes
INGREDIENTES:
1kg Base Branca
70g Pasta Zabajone Vittoria PreGel
30g Pasta Cacaopat PreGel
Arabeschi Pêra Williams PreGel
Cacao Togo PreGel
PREPARAÇÃO:
1 - Misturar bem o composto obtido com a Base Branca e as Pastas.
2 - Colocar a mistura na produtora
3 - Retirar o gelado da produtora para a cuba
4 - Decorar Arabeschi Pêra Williams e Cacao Togo
Produtos usados nesta Receita
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Arabeschi Pêra Williams 3kg
Código 0106866
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Cacau Togo 22-24% PreGel 1,5kg
Código 0130102
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Pasta Cacaopat PreGel 6kg
Código 0104061
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Pasta Zabajone Vittoria PreGel 5kg
Código 0104386
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Base dos Mestres com NatasCódigo RCT000047
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Base dos Mestres proposta PreGelCódigo RCT000048
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Base dos Mestres receita StandardCódigo RCT000049
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Base Fiocc com NatasCódigo RCT000056
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Base Fiocc proposta PreGelCódigo RCT000057
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Base Fiocc sem NatasCódigo RCT000058
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Base Fior Panna com NatasCódigo RCT000059
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Base Fior Panna proposta PreGelCódigo RCT000060
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Base Fior Panna sem NatasCódigo RCT000061
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Base Frutta Milk Free com Água e LeiteCódigo RCT000062
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Base Frutta Milk Free SDL receita standardCódigo RCT000063
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Base Fruttosa com Água e LeiteCódigo RCT000064
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Base Fruttosa receita standardCódigo RCT000065
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Base GranFruttosa com Água e LeiteCódigo RCT000066
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Base GranFruttosa receita StandardCódigo RCT000067
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Base Limão 50 com receita StandardCódigo RCT000069
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Base Limão 50 com sumo de limãoCódigo RCT000068
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Base Matilde 100 com natasCódigo RCT000070
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Base Matilde 100 receita StandardCódigo RCT000072
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Base Matilde 100 Sugestão PreGelCódigo RCT000071
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Base Maximapan 150 com natasCódigo RCT000073
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Base Maximapan 150 receita StandardCódigo RCT000075
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Base Maximapan 150 Sugestão PreGelCódigo RCT000074
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Base Maximastructura com natasCódigo RCT000076
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Base Maximastructura receita StandardCódigo RCT000078
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Base Maximastructura Sugestão PreGelCódigo RCT000077
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Base Panna 50 com natasCódigo RCT000079
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Base Panna 50 sem natasCódigo RCT000080
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Base Panna Milk 50 com natasCódigo RCT000081
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Base Panna Milk 50 receita standardCódigo RCT000083
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Base Panna Milk 50 Sugestão PreGelCódigo RCT000082
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Base Piumagel 50 com natasCódigo RCT000084
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Base Piumagel 50 receita standardCódigo RCT000086
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Base Piumagel 50 Sugestão PreGelCódigo RCT000085
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Base ProntofastCódigo RCT000251
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Base Prontomix com LeiteCódigo RCT000115
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Base Prontomix Sugestão PreGelCódigo RCT000116
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Base Purolat Superior a Frio com natasCódigo RCT000120
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Base Purolat Superior a Frio Receita StandardCódigo RCT000122
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Base Purolat Superior a Frio Sugestão PreGelCódigo RCT000121
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Base Purolat Superior a Quente com natasCódigo RCT000117
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Base Purolat Superior a Quente Receita StandardCódigo RCT000119
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Base Purolat Superior a Quente Sugestão PreGelCódigo RCT000118
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Base Rimini 50 com natasCódigo RCT000123
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Base Rimini 50 Sugestão PreGelCódigo RCT000125
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Base Superlimão 100 com receita StandardCódigo RCT000127
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Base Totalbase Proposta PreGelCódigo RCT000276
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Base Totalbase Receita para Gelado de Fruta com LeiteCódigo RCT000277
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Base Venezia 100 com NatasCódigo RCT000133
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Base Venezia 100 Sugestão PreGelCódigo RCT000134
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Base Vittoria 50 com NatasCódigo RCT000037
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Base Vittoria 50 Receita StandardCódigo RCT000038
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Base Vittoria 50 sem NatasCódigo RCT000039
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Base Vittoria Super 100 com NatasCódigo RCT000136
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Base ZeroE com NatasCódigo RCT000156
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Base ZeroE Receita StandardCódigo RCT000158
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Base ZeroE Sugestão PreGelCódigo RCT000157
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Gelado After PinoCódigo RCT000025
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Gelado AlcazarCódigo RCT000026
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Gelado Amendoim CanelaCódigo RCT000236
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Gelado American CookieCódigo RCT000027
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Gelado Andersens TaleCódigo RCT000028
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Gelado ArafuraCódigo RCT000029
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Gelado AstanaCódigo RCT000030
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Gelado AuklandCódigo RCT000031
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Gelado Aurora BorealeCódigo RCT000032
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Gelado Bacio di DamaCódigo RCT000033
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Gelado Bacio di PinoCódigo RCT000034
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Gelado Bahia CriançaCódigo RCT000035
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Gelado BalkanaCódigo RCT000036
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Gelado Baunilha BananaCódigo RCT000283
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Gelado Baunilha Limão e MorangoCódigo RCT000284
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Gelado Baunilha Trifft ExoticCódigo RCT000285
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Gelado BiberãoCódigo RCT000140
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Gelado ButterbeerCódigo RCT000335
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Gelado Cabernet (cerca 11º)Código RCT000188
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Gelado Café AmêndoaCódigo RCT000162
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Gelado Café NeuqènCódigo RCT000144
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Gelado CaipiroskaCódigo RCT000145
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Gelado CalvadosCódigo RCT000146
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Gelado Cappuccino e CroissantCódigo RCT000147
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Gelado Caramelo RenoirCódigo RCT000148
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Gelado CartagenaCódigo RCT000149
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Gelado CastagnaccioCódigo RCT000150
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Gelado CerealPinoCódigo RCT000151
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Gelado Cherry CrockCódigo RCT000152
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Gelado ChimborazoCódigo RCT000153
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Gelado Chocolate BelgaCódigo RCT000139
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Gelado Chocolate Buenos AiresCódigo RCT000154
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Gelado Chocolate SacherCódigo RCT000258
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Gelado Chocolate SuiçoCódigo RCT000155
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Gelado CocoPinoCódigo RCT000161
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Gelado com PepitaCódigo RCT000356
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Gelado CornwallCódigo RCT000163
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Gelado Crema CatalanaCódigo RCT000164
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Gelado Crema de Whiskey (Irish Cream)Código RCT000194
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Gelado Crema RumCódigo RCT000168
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Gelado Creme do BosqueCódigo RCT000165
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Gelado Creme do NapoleãoCódigo RCT000167
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Gelado Cristovão ColomboCódigo RCT000166
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Gelado Crocante DeliciaCódigo RCT000169
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Gelado Crock o RunCódigo RCT000170
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Gelado CubaLivre com Rhum (cerca 70º)Código RCT000197
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Gelado CubedonsCódigo RCT000171
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Gelado DanzicaCódigo RCT000172
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Gelado DavaoCódigo RCT000173
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Gelado de Abóbora com AvelãCódigo RCT000319
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Gelado de Amendoim e CanelaCódigo RCT000318
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Gelado de Banana Pão com BourbonCódigo RCT000361
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Gelado de BaunilhaCódigo RCT000321
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Gelado de BiscoitoCódigo RCT000357
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Gelado de Biscoito com PinoPinguino AvelãCódigo RCT000325
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Gelado de Café com laranja e GengibreCódigo RCT000303
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Gelado de Caramelo MacchiatoCódigo RCT000366
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Gelado de Cerveja (cerca de 5º)Código RCT000143
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Gelado de Chocolate de LeiteCódigo RCT000364
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Gelado de Chocolate em Azoto líquidoCódigo RCT000316
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Gelado de Chocolate NegroCódigo RCT000365
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Gelado de Chocolate PicanteCódigo RCT000320
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Gelado de Coco com Chocolate AmargoCódigo RCT000304
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Gelado de Coco VeganCódigo RCT000310
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Gelado de Framboesa à ItalianaCódigo RCT000344
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Gelado de Laranja com AnisCódigo RCT000359
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Gelado de Laranja e AmêndoaCódigo RCT000312
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Gelado de Limão com Coriandolina de MorangoCódigo RCT000314
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Gelado de MascarponeCódigo RCT000363
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Gelado de Mascarpone com LaranjaCódigo RCT000362
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Gelado de Morango com Chocolate BrancoCódigo RCT000302
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Gelado de Pastel de NataCódigo RCT000367
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Gelado de PepinoCódigo RCT000330
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Gelado de Pêssego CobblerCódigo RCT000349
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Gelado de Pistachio DietCódigo RCT000300
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Gelado de Sambuca (cerca 42º)Código RCT000195
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Gelado de TorroneCódigo RCT000360
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Gelado Delicia do ParaisoCódigo RCT000174
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Gelado Doce AztecoCódigo RCT000176
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Gelado Doce Buenos AiresCódigo RCT000177
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Gelado Doctor PinoCódigo RCT000175
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Gelado Don PinoCódigo RCT000178
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Gelado Dorottya HalomCódigo RCT000179
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Gelado DrakkarCódigo RCT000180
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Gelado EggnogCódigo RCT000317
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Gelado ElvisCódigo RCT000181
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Gelado Empire CheesecakeCódigo RCT000182
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Gelado EszerterhazyCódigo RCT000183
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Gelado Fantasia SicilianaCódigo RCT000196
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Gelado FaysalCódigo RCT000184
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Gelado FlandriaCódigo RCT000185
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Gelado Floresta NegraCódigo RCT000142
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Gelado Framboesa e MaracujáCódigo RCT000334
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Gelado GerbeaudCódigo RCT000198
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Gelado Gin com LimaCódigo RCT000323
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Gelado Gran CanariaCódigo RCT000199
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Gelado Grand PalaceCódigo RCT000200
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Gelado Grappa à HurskaCódigo RCT000201
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Gelado Gusto DoppioCódigo RCT000202
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Gelado GyeongjuCódigo RCT000203
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Gelado Hakuna MatataCódigo RCT000204
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Gelado Hangzhou TeaCódigo RCT000205
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Gelado HighlanderCódigo RCT000206
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Gelado Hudson BayCódigo RCT000207
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Gelado Irish CreamCódigo RCT000352
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Gelado Irish TruffleCódigo RCT000208
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Gelado ItacaCódigo RCT000209
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Gelado IzmirCódigo RCT000210
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Gelado KalimantanCódigo RCT000211
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Gelado Koh SamuiCódigo RCT000212
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Gelado La BlancheCódigo RCT000213
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Gelado La GruyèreCódigo RCT000214
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Gelado Lambrusco (cerca 11º)Código RCT000189
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Gelado Leche MerengadaCódigo RCT000215
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Gelado Licor Amaro (cerca 23º)Código RCT000193
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Gelado LigabueCódigo RCT000216
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Gelado Lord RafflesCódigo RCT000217
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Gelado LublinoCódigo RCT000218
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Gelado Mal D AfricaCódigo RCT000219
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Gelado MalvazijaCódigo RCT000220
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Gelado ManitobaCódigo RCT000221
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Gelado MaracanaCódigo RCT000222
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Gelado MascarpinoCódigo RCT000224
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Gelado Matin FierroCódigo RCT000223
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Gelado MesquitaCódigo RCT000225
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Gelado MillefoglieCódigo RCT000226
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Gelado Mistério de ThuleCódigo RCT000227
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Gelado MoherCódigo RCT000228
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Gelado MojitoCódigo RCT000190
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Gelado Mojito FrescoCódigo RCT000187
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Gelado Morango BalsâmicoCódigo RCT000186
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Gelado Moscow MuleCódigo RCT000328
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Gelado NaxosCódigo RCT000229
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Gelado NocciolpinoCódigo RCT000230
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Gelado Noche de CaracasCódigo RCT000231
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Gelado Occhi di DragoCódigo RCT000232
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Gelado PalmyraCódigo RCT000233
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Gelado Passoca di BananeCódigo RCT000234
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Gelado Pentola D OroCódigo RCT000237
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Gelado PersepolisCódigo RCT000239
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Gelado Pêssego FramboesaCódigo RCT000235
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Gelado Pino Branco e NegroCódigo RCT000240
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Gelado Pino CubanoCódigo RCT000241
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Gelado Pino ElisirCódigo RCT000242
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Gelado Pino GrisbiCódigo RCT000243
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Gelado Pino LaranjaCódigo RCT000245
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Gelado Pino MantecatoCódigo RCT000244
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Gelado Pino Pinguino DeliciaCódigo RCT000246
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Gelado Pino RockCódigo RCT000248
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Gelado PinoPeanutCódigo RCT000249
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Gelado PinoPinguino em CubaCódigo RCT000247
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Gelado Pop CornCódigo RCT000250
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Gelado Preto & Arroz BrancoCódigo RCT000141
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Gelado Prosecco (cerca 11º)Código RCT000191
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Gelado ProvitaminCódigo RCT000252
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Gelado Pudim com Pão de FormaCódigo RCT000351
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Gelado RavelloCódigo RCT000253
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Gelado Rhum e PêraCódigo RCT000257
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Gelado Rico FigoCódigo RCT000254
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Gelado RoatánCódigo RCT000255
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Gelado Rosa do DesertoCódigo RCT000256
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Gelado SacherpinoCódigo RCT000259
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Gelado Salty PinoCódigo RCT000260
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Gelado Samba CaféCódigo RCT000261
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Gelado Schoko HolunderCódigo RCT000262
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Gelado ShadiCódigo RCT000263
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Gelado SirenettaCódigo RCT000264
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Gelado Sol da Meia NoiteCódigo RCT000265
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Gelado Springbock MentaCódigo RCT000267
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Gelado Spritzen RibolovCódigo RCT000268
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Gelado StraussCódigo RCT000270
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Gelado Surfers ParadiseCódigo RCT000271
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Gelado Sweet EmotionCódigo RCT000272
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Gelado Tesouro da palmiraCódigo RCT000273
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Gelado Tiramisu DogeCódigo RCT000274
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Gelato de Amêndoa Tostada com MascarponeCódigo RCT000306
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Sorbet de Framboesa em Azoto líquidoCódigo RCT000315
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Sorvete de Cenoura e GengibreCódigo RCT000326
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Sorvete de Framboesa com pedaços de chocolateCódigo RCT000353
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Sorvete de Limão com Flores de CoentroCódigo RCT000298
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Sorvete de MangaCódigo RCT000348
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Sorvete de Maracujá com pedaços de chocolateCódigo RCT000354
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Sorvete de Maracujá e PapaiaCódigo RCT000355
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Sorvete de Pêssego e TomilhoCódigo RCT000266
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Sorvete de TangerinaCódigo RCT000311
