Características
CódigoRCT000349
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PreGel

Detalhes

Dificuldade: Fácil

CRUMBLE DE CANELA

INGREDIENTES
125g de manteiga
125g de açúcar
220g de farinha
65g de farinha de amêndoa
40g Pasta Canela PreGel

PREPARAÇÃO
1. Coloque a manteiga, farinha, açúcar e pasta de canela na tigela da batedeira com o utensílio de pá.
2. Misturar até estar tubo bem combinado e adicione o resto dos ingredientes
3. Embrulhe em filme e coloque no frigorífico por cerca de 1 hora ou até estar rijo
4. Desfaça em pedaços para cima de um tabuleiro de forno coberto com uma folha de papel vegetal. Leve ao forno à temperatura de 177ºC por cerca de 12-15 minutos ou até ficar dourado/castanho.
5. Deixe arrefecer antes de usar.

GELADO DE CANELA PÊSSEGO (PROCESSO A QUENTE)

INGREDIENTES
3000g de leite gordo
300g natas
540g açúcar
60g dextrose
150g Leite magro em pó
150g Base Diamante 50 PreGel
260g Pasta Fortefrutto Pêssego PreGel
60g Pasta Canela PreGel

PREPARAÇÃO
1. Combinar todos os ingredientes num recipiente de plástico grande.
2. Misturar com o auxílio de uma batedora de imersão por 2 ou 3 minutos.
3. Levar a mistura à pasteurizadora a 85ºC.
4. Colocar a mistura na produtora e seguir as instruções do fabricante da máquina.

GELADO DE CANELA PÊSSEGO (PROCESSO A FRIO)

INGREDIENTES
3000g de leite gordo
300g natas
540g açúcar
60g dextrose
300g Base Totalbase PreGel
260g Pasta Fortefrutto Pêssego PreGel
60g Pasta Canela PreGel

PREPARAÇÃO
1. Combinar todos os ingredientes num recipiente de plástico grande excepto o Pinopinguino.
2. Misturar com o auxílio de uma batedora de imersão por 2 ou 3 minutos.
3. Colocar a mistura na produtora e seguir as instruções do fabricante da máquina.
4. Coloque o gelado num recipiente para servir e por cima cubra com o crumble de canela.