Características
CódigoRCT000359
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PreGel

Detalhes

Dificuldade: Fácil/Médio

PROCESSO A QUENTE

INGREDIENTES
3690g de leite gordo
184g de natas
664g açúcar
74g dextrose
184g Leite magro em pó
184g Base Diamante 50 PreGel
348g Pasta Fortefrutto Laranja PreGel
10 Estrelas de anis

PREPARAÇÃO
1. Combinar todos os ingredientes num recipiente de plástico grande excepto o anis.
2. Misturar com o auxílio de uma batedora de imersão por 2 ou 3 minutos.
3. Levar a mistura à pasteurizadora a 85ºC.
4. Adicione as estrelas de anis e deixe maturar no frigorífico durante a noite.
5. Coe a mistura para retirar as estrelasd e anis.
6. Colocar a mistura na produtora e seguir as instruções do fabricante da máquina.

PROCESSO A FRIO

INGREDIENTES
3690g de leite gordo
184g de natas
664g açúcar
74g dextrose
368g Base Totalbase PreGel
348g Pasta Fortefrutto Laranja PreGel
10 Estrelas de anis

PREPARAÇÃO
1. Combinar todos os ingredientes num recipiente de plástico grande excepto o anis.
2. Misturar com o auxílio de uma batedora de imersão por 2 ou 3 minutos.
3. Adicione as estrelas de anis e deixe maturar no frigorífico durante a noite.
4. Coe a mistura para retirar as estrelasd e anis.
5. Colocar a mistura na produtora e seguir as instruções do fabricante da máquina.