Características
CódigoRCT000360
Ver tudo de Receitas de Gelado Clássico

PreGel

Detalhes

Dificuldade: Fácil

PROCESSO A QUENTE

INGREDIENTES
3000g de leite gordo
300g de natas
340g açúcar
60g dextrose
150g Leite magro em pó
150g Base Diamante 50 PreGel
140g Pasta Torrone PreGel
140g Pasta Biscoito PreGel
50g Pasta Malaga PreGel
100g Pasta Amêndoa Tostada PreGel

PREPARAÇÃO
1. Combinar todos os ingredientes num recipiente de plástico grande.
2. Misturar com o auxílio de uma batedora de imersão por 2 ou 3 minutos.
3. Levar a mistura à pasteurizadora a 85ºC.
4. Colocar a mistura na produtora e seguir as instruções do fabricante da máquina.
5. Decore como desejar.

PROCESSO A FRIO

INGREDIENTES
3000g de leite gordo
300g de natas
340g açúcar
60g dextrose
300g Base Totalbase PreGel
140g Pasta Torrone PreGel
140g Pasta Biscoito PreGel
50g Pasta Malaga PreGel
100g Pasta Amêndoa Tostada PreGel

PREPARAÇÃO
1. Combinar todos os ingredientes num recipiente de plástico grande.
2. Misturar com o auxílio de uma batedora de imersão por 2 ou 3 minutos.
3. Colocar a mistura na produtora e seguir as instruções do fabricante da máquina.
4. Decore como desejar.