Características
CódigoRCT000357
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PreGel

Detalhes

Dificuldade: Fácil

PROCESSO A QUENTE

INGREDIENTES
3000g de leite gordo
150g de natas
540g açúcar
60g dextrose
150g Leite magro em pó
150g Base Diamante 50 PreGel
120g Pasta Baunilha Mexico Superior PreGel
240g Pasta Biscoito PreGel

PREPARAÇÃO
1. Combinar todos os ingredientes num recipiente de plástico grande.
2. Misturar com o auxílio de uma batedora de imersão por 2 ou 3 minutos.
3. Levar a mistura à pasteurizadora a 85ºC.
4. Colocar a mistura na produtora e seguir as instruções do fabricante da máquina.

PROCESSO A FRIO

INGREDIENTES
3000g de leite gordo
150g de natas
540g açúcar
60g dextrose
300g Base Totalbase PreGel
100g Pasta Baunilha Mexico Superior PreGel
170g Pasta Biscoito PreGel

PREPARAÇÃO
1. Combinar todos os ingredientes num recipiente de plástico grande.
2. Misturar com o auxílio de uma batedora de imersão por 2 ou 3 minutos.
3. Colocar a mistura na produtora e seguir as instruções do fabricante da máquina.